Ficha del curso
ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE PASTELERÍA
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Clasificación. 2. Descripción de una organización eficaz. 3. Tipos de estructura organizativa. 4. Organigrama. 5. Relaciones con otros departamentos. 6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas.
Objetivos
Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento de producción y venta de productos de pastelería.