Ficha del curso
LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración. 2. Estructura organizativa y funcional. 3. Aspectos económicos.
Objetivos
Citar, clasificar y definir los diferentes tipos de establecimientos y fórmulas de restauración, teniendo en cuenta: características fundamentales, procesos básicos, tipo de ofertas gastronómicas, tipologías de clientela y normativa europea, estatal y autonómica aplicables.