Ficha del curso
ALMACENAMIENTO Y ACONDICIONAMIENTO DE LA FRUTA EN CAMPO
Agraria
Contenidos
1. Primeros tratamientos de la fruta en campo. 2. Equipos de limpieza. 3. Secadoras. 4. Descascarilladoras. 5. Instalaciones de clasificación y selección de fruta. 6. Almacenamiento de la fruta hasta su conservación. 7. Almacenamiento en frío. 8. Almacenamiento en atmósfera controlada. 9. Elaboración de la información necesaria para establecer la trazabilidad de las partidas de fruta. 10. Conservación de frutos. 11. Normas de calidad para productos frutales (normalización y tipificación). 12. Normas medioambientales y de PRL, SEGURIDAD Y MEDIOAMBIENTE así como de seguridad alimentaria relacionadas con el almacenamiento y conservación.
Objetivos
Describir los métodos de recolección y almacenamiento de la fruta realizando las operaciones necesarias en un caso práctico aplicando las medidas de PRL, SEGURIDAD Y MEDIOAMBIENTE, normativa medioambiental y seguridad alimentaria.