Ficha del curso
CONTROL DE TEMPERATURAS SEGÚN PRODUCTO Y SERVICIO A DESARROLLAR EN COCINA
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Conocimiento de Temperaturas. 2. Control del las temperaturas de cocción. 3. El enfriamiento adecuado.
Objetivos
Aplicar procedimientos de control establecidos para comprobar la correcta preparación y presentación de elaboraciones culinarias.