Ficha del curso
ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO DEL PERSONAL EN COCINA
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Realizar cuadros de trabajo. 2. Control de costes. 3. Medidas Correctivas en la elaboración.
Objetivos
Aplicar procedimientos de control establecidos para comprobar la correcta preparación y presentación de elaboraciones culinarias.