Ficha del curso
PROPUESTAS CULINARIAS SEGÚN ESTABLECIMIENTOS
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Tipos de servicios. 2. Areas o departamentos en la restauración. 3. Formulas de restauración. 4. Establecimiento y categoría.
Objetivos
Relacionar elaboraciones culinarias con ofertas gastronómicas de acuerdo con los tipos de establecimientos, las fórmulas de restauración elegidas y áreas o departamentos de producción o servicio de alimentos y bebidas.