Ficha del curso
EQUIPOS, MAQUINARIA Y ÚTILES ASOCIADOS A COCINA
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Gran Maquinaria. 2. Pequeña Maquinaria. 3. Útiles Asociados
Objetivos
Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización.