Ficha del curso
APROVISIONAMIENTO INTERNO DE LAS DIFERENTES MATERIAS PRIMAS Y ALMACENAMIENTO EN COCINA
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Estocaje. 2. Recepción de mercancías y control de calidad. 3. Conocimiento de las diferentes zonas de almacenamiento
Objetivos
Identificar necesidades de aprovisionamiento interno de materias primas para su preparación derivadas de ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados.