Ficha del curso
CATA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Metodología del análisis sensorial de bebidas espirituosas. 2. Catas de aguardientes procedentes del vino y subproductos. 3. Cata de aguardientes de frutas. 4. Cata de aguardientes procedentes de cereales. 5. Cata de aguardientes procedentes de la caña de azúcar. 6. Cata de otras bebidas espirituosas. 7. Cata otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica. 8. Cata de licores y cremas. 9. Ciclo de vida de bebidas espirituosas. 10. Los resultados de la cata.
Objetivos
Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos.