Ficha del curso
JARABES, BAÑOS DE COBERTURA Y MERMELADAS
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Preparación de jarabes, baños de cobertura y mermeladas, seleccionando herramientas y materias primas necesarias. 2. Fases y procesos de la elaboración de todo tipo de jarabes, baños de cobertura y mermeladas. 3. Aplicaciones y destinos finales de los jarabes, baños de cobertura y mermeladas. 4. Conservación y almacenamiento
Objetivos
Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.