Ficha del curso
PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE COMIDAS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos. 2. Platos a base de pescados, crustáceos y moluscos. 3. Platos a base de carnes, aves, caza y despojos. 4. Repostería y postres.
Objetivos
Preparar y presentar desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona de acuerdo con la definición del producto y aplicando las respectivas normas de elaboración Diseñar y realizar decoraciones simples con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas sencillas gráficas y de decoración.