Ficha del curso
MATERIAS PRIMAS ALIMENTARIAS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Definición. 2. Clases y Tipos.
Objetivos
Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común, describiendo variedades, cualidades y peculiaridades e identificando los factores culinarios que se deben tener en cuenta en el proceso de elaboración o conservación.