Ficha del curso
PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA EN INSTALACIONES DE PRODUCTOS CÁRNICOS.
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Concepto y niveles de limpieza. 2. Productos y tratamientos de limpieza específicos. 3. Operaciones de limpieza. Utilización de equipos. 4. Tratamientos generales: desinfección, desratización. 5. Control de limpieza en instalaciones.
Objetivos
Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos, relacionando las operaciones básicas de elaboración, los productos de entrada y salida y los medios empleados.