Ficha del curso
PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE CANAPÉS, BOCADILLOS Y SÁNDWICHES EN EL BAR
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Definición y tipologías. 2. Esquemas de realización: fases del proceso, riegos de ejecución y control de resultados. 3. Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches. 4. Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados
Objetivos
Identificar y clasificar los tipos de aperitivos, canapés, bocadillos, sándwiches y platos combinados más ofertados en establecimientos de restauración Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes.