Ficha del curso
Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas.
2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
Objetivos
Diferenciar las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades.