Ficha del curso
PLANES DE TRABAJO DEL DEPARTAMENTO DE COCINA
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Tipo de necesidades del departamento. 2. Equipos y programas informáticos para la realización de planes de trabajo. 3. Materiales y recursos humanos necesarios. 4. Orden de tareas. 5. Documentación para la programación de trabajo
Objetivos
Definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración y situaciones.