Ficha del curso
LOS PRECIOS DE LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Métodos para el cálculo de precios.
Objetivos
Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.