Ficha del curso
PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS ELEMENTALES
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Preparaciones Culinarias elementales. 2. Clasificación, descripción y aplicaciones. 3. Diferentes tipos de presentación para estas elaboraciones. 4. Terminología culinaria. 5. Recetario básico.
Objetivos
Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería de acuerdo con la definición del producto, aplicando las respectivas normas de elaboración.