Ficha del curso
REGENERACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN BAR-CAFETERÍA
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Sistemas y métodos básicos de regeneración, conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios: clases, caracterización y productos culinarios. 2. Técnicas: Fases de los procesos. 3. Identificación de necesidades. 4. Aplicación de técnicas o Métodos apropiados y ejecución de las operaciones.
Objetivos
Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos.