Ficha del curso
CONDIMENTOS, ESPECIAS, ADITIVOS EN PREPARADOS CARNICOS FRESCOS.
Hostelería y turismo
Contenidos
1. Aditivos. 2. Especias. 3. Condimentos.
Objetivos
Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.