Ficha del curso
APLICACIÓN DE TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA DE PERSONAS DEPENDIENTES EN EL DOMICILIO
Educación, servicios socioculturales y a la comunidad
Contenidos
1. Menajes, utensilios y electrodomésticos. 2. Recetas de cocina. 3. Técnicas de preelaboración básicas de los alimentos. 4. Elaboraciones elementales de cocina. 5. Esquema de elaboración y ejecución de platos tipos.
Objetivos
Aplicar las técnicas básicas de cocina para la elaboración de menús, en función de las características de los miembros de la unidad familiar.